Vin issu d’un assemble de Cabernet franc (70%) et de
Négrette (30%).
D’une belle robe rouge grenat aux reflets rose, ce vin
promet un long mûrissement bénéfique en bouteille. A ce
stade, il possède tous ses arômes de jeunesse orientés vers
la fraise des bois, la framboise et les arômes floraux
délicats (violette, iris) caractéristiques du Cabernet bien
mûr.
Des arômes gourmands de myrtille, des arômes subtils
d’épice (réglisse) et des arômes de sous-bois apportent
finesse et complexité au produit.
Le vin se caractérise par une bouche souple et gourmande ;
cela en fait un vin gouleyant aux tanins fondus et de plaisir
qui accompagnera idéalement les viandes rouges, l’agneau,
les gibiers, les terrines et les fromages.
A servir entre 14 et 16°c.
A consommer de préférence dans les 5 ans suivant la mise
sur le marché pour conserver les arômes gourmands de
fruits rouges.
Vinification : macération, fermentation malolactique et
élevage en cuve bois.

FABIEN MURAIL