Paré d’une robe jaune clair aux reflets dorés, ce vin
s’ouvre sur un bouquet de notes minérales et de fruits
confits ou se mêlent le citron vert et la mangue.
Le deuxième nez laisse apparaître la délicatesse des notes
de fleurs blanches et la fraîcheur des agrumes.
L’attaque est généreuse et gourmande avec des notes de
fruits frais tels que la poire, l’abricot. Laissant place à la
puissance d’un final sur des nuances grillées.
Ce vin structuré et puissant relèvera parfaitement des noix
de Saint Jacques sur un beurre d’agrumes, mais aussi
autour d’un plateau de fromages composé notamment de
chèvre sec.
A servir entre 8 et 10°c.
D’une grande complexité se vin saura vous séduire dès
maintenant tout en vous surprenant dans quelques années.
Vinification : fermentation et élevage en cuve et barrique
de 400 litres.

FABIEN MURAIL